{Clean Eating} Caprese Bowl

Bowls sind ja der letzte Schrei – wobei man da ja eigentlich nur etwas in einer Schüssel isst, soweit ich das verstanden habe?! :-) Das ist dann also einfach, weil grundsätzlich kann man alles aus der Schüssel essen (na gut, Pizza oder Quiche vielleicht nicht sooo gut). Im Sommer mach ich ohnehin oft einfache Salate und schnippel alles zusammen, was ich so im Kühlschrank finde. Ein Klassiker ist natürlich die Caprese Mischung – Tomate, Mozzarella und Basilikum! Diesmal hab ich noch Avocado dazu gegeben um etwas mehr gesundes Fett dabei zu haben und länger satt zu werden. Und Vollkornnudeln, weil meine Tochter mit gegessen hat und langsam verdauliche Kohlenhydrate auch kein Fehler sind, wenn man länger satt sein möchte :-)

caprese salat, clean eating, sommer

Caprese Bowl

Zutaten für 2 Portionen

Die Mengenangaben sind sehr lose, ihr könnt auch gerne etwas mehr oder weniger von einzelnen Zutaten verwenden.

1 Kugel Mozzarella
150g Cocktailtomaten
1 Avocado
80g Vollkornnudeln
2 EL Kürbiskernöl
frisches Basilikum zum Anrichten

Zubereitung

  • In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und darin die Nudeln kochen, bis sie bissfest sind.
  • Währenddessen Mozzarella in Scheiben schneiden, die Cocktailtomaten halbieren und das Fruchtfleisch der Avocado auch in dünne Scheiben schneiden.
  • In zwei Schüsseln alles schön anrichten und mit Kürbiskernöl beträufeln. Mit Basilikum garnieren (ich hab die Blätter nach den Fotos klein geschnitten und untergemischt – das mach ich sowieso immer bei Bowls, nach dem Foto alles mischen :-D Bloggerlogik!)

caprese salat, clean eating, sommer

Zugegeben, ich hab hier das Rad nicht neu erfunden. Aber wie heißt es so schön: never change a running system! Und das Kürbsikernöl ist doch einmal etwas anderes oder?! Ich hab hier eines aus Oberösterreich verwendet, dieses hier. Das ist echt wahnsinnig gut (und nein, keine bezahlte Kooperation, einfach Liebe auf den ersten … ähm Koster!)

Als ich die Bowl gemacht hatte, hab ich mich an den aktuellen Blog Event bei Zorra erinnert. Da hab ich schon so lange nicht mitgemacht, diesmal schaff ichs also doch, juhu! Verena von Schöne Dinge will Super Bowls sehen – ich hoffe mal, da zählt meine dazu, immerhin hat sie mir super geschmeckt :-)

Blog-Event CXXXI - Superbowls (Einsendeschluss 15. Juni 2017)

Esst ihr gern aus Schüsseln? Habt ihr da eine Lieblingsbowl?

unterschrift

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