{Clean Eating} Zucchini Rolls

Danke für all eure lieben Kommentare zu meinem Schwangerschafts-Halbzeit-Bericht!! Wir haben in der Zwischenzeit auch einen tollen Kinderwagen gekauft, wer mir auf Instagram folgt hat ihn vielleicht schon gesehen. Mehr dazu aber ein anderes Mal, heute gehts ums Essen! (Worum sonst?! ;-) ) Ich steh momentan total auf erfrischende, einfache Rezepte – vielleicht liegts an der Schwangerschaft, vielleicht aber auch einfach am bevorstehenden Frühling!
Thanks for all your nice comments to my pregnancy-halftime-report!! We bought a stroller in the meantime, if you follow me on Instagram you might have seen it already. But more on that another time, today its about eats!! (What else?! ;-) ) At the moment I love refreshing, easy recipes – maybe its because of the pregnancy, or just because of the coming spring!

Zucchini-Rolls

{Clean Eating} Zucchini Rolls

Zutaten für 2 Portionen ————— Ingredients for 2 servings
1 Zucchini
1 Packung Mozzarella
etwas Öl
etwas Frischkäse
1 zucchini
1 mozzarella
some oil
some cream cheese

Zubereitung / Method

  • Die Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Mit etwas Öl bestreichen und am Plattengrill (oder im Ofen) weich grillen. (Ich habs im Ofen gemacht, weil der ohnehin schon heiß war, darum haben meine Zucchini auch nicht die schönen Grillstreifen, die sie am Grill bekommen)
    Wash the zucchini and cut in stripes. Brush with some oil and grill until soft (you can do this in the oven or on a BBQ – I did mine in the oven as it was already hot, therefore mine don’t have these typical grill-pattern on them)
  • In der Zwischenzeit den Mozzarella in dicke Stifte schneiden.
    In the meantime cut the mozzarella in stripes.
  • Jede Zucchinischeibe mit etwas Frischkäse bestreichen, einen Mozzarella-Stift an den Rand legen und einrollen. Mit einem Zahnstocher befestigen.
    Spread some cream cheese on each zucchini stripe, put a piece of mozzarella on one side and roll. Fix with a toothpick.
  • Am besten mit Cocktailtomaten servieren. Lecker!!
    Serve with cherry tomatoes. Yummy!

Ich wünsch euch ein schönes Wochenende!!! Was habt ihr so vor??
I wish you a great weekend!! What are you up to?

unterschrift

Link des Tages / Link of the day

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