{Copycat} Gesunde Raffaelo / Healthy Raffaelo

Ich liebe Raffaelo, und als Bernadette für unseren Foodblogger Adventskalender selbst welche gemacht hat konnte ich einfach nicht mehr aufhören daran zu denken! Im Rezept war mir dann aber doch zu viel Schlagobers, ich wollte unbedingt eine gesündere Version machen. Dann hab ich bei Angela selbstgemachte Peppermint Patties (wie After Eight) gesehen (die ich auch noch unbedingt machen muss!!), mit cremiger Füllung, und das noch dazu gesund. Ein bisschen umgewandelt wurden also aus Peppermint Patties gesunde Raffaelo!!!
I love Raffaelo, and as Bernadette did some self-made ones for our foodblogger advent calendar I couldn’t stop thinking about them! The recipe was too heavy for me, so I wanted to make a healthier version. Shortly after that Angela posted a recipe for homemade peppermint patties (which I have to make soon!!), with creamy filling, and healthy. I just changed it a bit and peppermint patties became healthy Raffaelo!

Raffaelo1

Zutaten ————— Ingredients
1/2 Tasse Mandeln
1/2 Tasse Kokosöl, geschmolzen
3-4 EL Agavensirup
2 EL Mandelmilch
Kokosette zum wälzen
1/2 cup almonds
1/2 cup coconut oil, melted
3-4 tbsp agave
2 tbsp almond milk
unsweetened shredded coconut

Zubereitung / Method

  • Die Mandeln über Nacht in Wasser einweichen. (das ist umso wichtiger, je weniger leistungsstark eure Küchenmaschine ist)
    Let almonds soak in water over night (thats more important if your blender isn’t great at blending nuts)
  • Die ersten 4 Zutaten in einer guten Küchenmaschine zu einer cremigen Masse mixen lassen.
    Put the first 4 ingredients in a food processor and let process until its a smooth paste.
  • Die Masse kühl stellen, bis sie fest genug ist um mit einem Löffel Kugeln auszustechen (ev. kurz in den Tiefkühler stellen)
    Put the paste in the fridge until its hard enough to scoop out balls with a spoon (you can even put it in the freezer for some time)
  • Die Kugeln in Kokosette wälzen und gekühlt aufbewahren.
    Roll the balls in shredded coconut and store cool.

Wenn ihr wollt, könnt ihr auch noch eine Mandel in die Kugeln stecken, so wie im Original. Ich mag das allerdings nicht, daher sind meine ohne ;-)
You can even put a whole almond in the balls, like in the original. I don’t like that so mine are without ;-)

Raffaelo2

Die Kugeln sind echt lecker!! Sie schmecken nicht ganz genau wie echte Raffaelo, die Konsistenz der Creme ist aber sehr sehr ähnlich und die Kugeln zergehen richtig im Mund.
The little balls are delicious! They don’t taste exactly like real Raffaelo, but the consistency of the cream is very very similar and the balls just melt in your mouth.

Habt ihr schon mal Raffaelo selbst gemacht? Habt ihr ein gutes Rezept für mich?
Did you ever make Raffaelo? Do you have a good recipe for me?

unterschrift

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