Avocado-Papaya Salat / Avocado-Papaya Salad

Hi!!

Na, da schaut ihr was? Heute ist mein Hochzeitstag, und trotzdem blogge ich… wie versprochen hab ich ein Rezept vorbereitet, damit ihr mich nicht so vermisst übers Wochenende!! Also wenn ihr das lest werden wir gerade getraut (um 15 Uhr) und danach hoffentlich eine tolle Party feiern!!
Today is my wedding day and I’m still blogging… as promised I scheduled a recipe for you, so that you don’t miss me too much over the weekend!! So when you are reading this I’m getting married (3 p.m.) and afterwards we’ll hopefully have a great party going on!

Das Rezept ist ein ganz besonderes für mich! Ich geh ganz gern ins Motto am Fluß essen, und dort ess ich fast immer diesen Salat!! Nachdem nicht so viele Zutaten enthalten sind hab ich ihn letztens kurzerhand selbst daheim nachgemacht:
This recipe is something very special for me!! I like to go to Motto am Fluß and eat this salad there. Since there are only some ingredients I decided to rebuild it at home:

Avocado-Papaya-Salat / Avocado Papaya Salad

Zutaten ————— Ingredients
1 Avocado
1/2 Papaya
1 Becher Cottage Cheese
1 Becher gekochte Quinoa
1/2 Tasse Zitronensaft
2-4 EL Olivenöl
1 EL Honig
1/4 Tasse Nährhefe
Salz, Pfeffer
1 Avocado
1/2 Papaya
1 cup of cottage cheese
1 cup cooked quinoa
1/2 cup lemon juice
2-4 tbsp olive oil
1 tbsp honey
1/4 cup nutritional yeast
salt, pepper

Zubereitung / Preparation

  • Avocado in die Hälfte schneiden, drehen um den Kern zu entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
    Cut avocado in half, twist and remove the stone and cut flesh in pieces.
  • Papaya auch in kleine Stücke schneiden.
    Cut Papaya in pieces too.
  • Quinoa auf zwei Suppenteller aufteilen und in der Mitte eine Mulde machen. Dort kommt jeweils die Hälfte des Cottage Cheese hinein.
    Put Quinoa on two soup plates and make a dell in the middle. There you put half of the cottage cheese in each plate.
  • Avocado und Papaya über den Tellern verteilen.
    Arrange Avocado and Papaya on the plates.
  • Die restlichen Zutaten fürs Dressing zusammen mischen und über den Salaten verteilen.
    Mix the remaining ingredients for the dressing and pour over the salads.


Der Salat ist sooo so gut, ich kann gar nicht genug davon bekommen!! Viel gesundes Eiweiß durchs Quinoa und den Cottage Cheese, viel gesundes Fett durch die Avocado und tropischen Geschmack durch die Papaya! So soll ein Salat schmecken!!
This salad is soooo good, I can’t get enough of it!! It has lots of healthy protein from the quinoa and the cottage cheese, lots of healthy fats from the avocado and a tropical taste from the papaya. That’s how a salad has to taste!!!

Genießt noch das Wochenende!! Ich melde mich dann Anfang der Woche mit Hochzeitsnews!!!!
Enjoy your weekend!! I’ll be back at the beginning of the week with wedding news!!!

unterschrift

 

10 Kommentare Schreibe einen Kommentar

  1. Schöne Kombination!

    Euch alles alles Gute! Gestern war hoffentlich genauso schönes Wetter wie bei uns etwas nördlich von Euch. Dass auch in Eurer Ehe meist die Sonne scheint, wünsche ich Dir.

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