Mango-Spargel-Salat / Mango-Asparagus-Salad

Hi!!!

Gehts euch gut? Genießt ihr die Hitze, oder freut ihr euch schon auf kühleres Wetter? Ich mag die Hitze ja gern, ich kann (im Gegensatz zu vielen anderen) auch trotzdem gut schlafen…ich genieß es also, schau das ich viel im Freien bin und Sonne (und somit Vitamin D!) tanke!
How are you today?? Do you enjoy the heat, or are you looking forward to colder temperatures? I like the heat, I can sleep well (as opposed to others) and I make sure to be outdoors as often as I can to get some sun (and Vitamin D!).

Was ich nicht viel hab bei der Hitze ist Appetit…ich hab einfach weniger Hunger, und wenn dann Gusto auf kühle Sachen, sprich: Salate!! Einen davon hab ich heute für euch, einen fruchtigen Mango-Spargel-Salat!
What I don’t have much when its so hot is appetite…I’m not getting hungry and if I do I crave cold things, like salads!! And one of them I have for you today: a fruity mango-asparagus-salad!

Mango-Spargel-Salat / Mango-Asparagus-Salad

Zutaten ————— Ingredients
1 Bund grüner Spargel
1 Mango
1 kleine Zwiebel
2 TL Honig
2 EL Öl
1 EL Zitronensaft
Chiliflocken
Basilikum
1 bunch green asparagus
1 mango
1 small onion
2 tsp honey
2 Tbsp oil
1 Tbsp lemon juice
Chili flakes
Basil

Zubereitung / Instructions

  • Die Enden vom Spargel abschneiden und ev. ein Stück schälen (je nach Qualität des Spargels). Den Spargel in ca. 2cm lange Stücke schneiden.
    Trim the asparagus ends and peel the remaining asparagus if necessary (depends on the quality of the asparagus).  Cut the asparagus in bite sized pieces.
  • Die Spargelstücke ca. 4 Min. im Öl anbraten und mit Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten ziehen lassen und ev. ein bisschen salzen.
    Roast the asparagus pieces in oil for about 4 minutes, then fright it off with water and let sit for 5 minutes. Salt if you like to.
  • In der Zwischenzeit die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden, und auch den Zwiebel klein schneiden.
    In the meantime peel the mango and cut in pieces, also cut the onion.
  • Alle Zutaten zusammen mischen und genießen!!
    Mix all ingredients and enjoy!

Sehr sehr lecker!!! Falls ihr den nachmachen wollt müsst ihr euch aber beeilen, die Spargelsaison ist bald zu Ende (offiziell am 24.06., soweit ich weiß ;-))!!
Really really good!! If you want to make it you have to hurry, aspargus season is about to end soon (officially its the 24th of june, I think ;-))!

Esst ihr gerne Spargel? Habt ihr ein Lieblingsrezept?
Do you like asparagus? Do you have a favourite recipe?

unterschrift

5 Kommentare Schreibe einen Kommentar

  1. In den letzten Tagen wies so heiß war hatte ich auch keinen Appettit, was ich sonst von mir gar nicht kenne ;)
    Ich liebe Mangos, aber in Kombination mit Spargel kann ichs mir jetzt nicht so vorstellen… Muss ich mal ausprobieren!

    Liebe Grüße,
    Janneke

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