Im Winter vergeht bei mir kein Tag, an dem ich nicht mindestens ein Häferl eines warmen Getränks trinke (das nicht Kaffee ist). Sei es ein guter Tee oder oft auch ein Punsch. Am besten schmeckt letzter selbstgemacht, eines meiner Lieblingsrezepte ist gleichzeitig eines der beliebtesten hier am Blog: der Apfelpunsch für die ganze Familie. Heuer wollte ich allerdings was Neues probieren und habe daher einen Birnen-Kardamom-Punsch kreiert.
Die Kombination aus Birne und Kardamom habe ich erst vor Kurzem wo entdeckt und sie war mir sofort sympathisch. Der fruchtige Birnengeschmack verträgt sich sehr gut mit dem blumigen Kardamom und eine Prise Zimt macht dieses Wintergetränk für mich perfekt. Zudem ist es sehr flexibel: mit oder ohne „Schuss“, mit oder ohne Fruchtstücken, es kann beliebig individualisiert werden.
Birnen-Kardamom-Punsch
Zutaten für ca. 1 Liter (4 Portionen)
6 Birnen
Saft einer 1/2 Zitrone
1/2 Vanilleschote
1/5 TL Zimt
2 Kardamom-Kapseln
1 EL Honig
Optional: etwas Rum
Zubereitung
- Die Birnen vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenstücke mit allen Zutaten, außer dem Honig in einen Topf geben (die Kardamom-Kapseln vorher etwas zerdrücken) und mit 1 Liter Wasser aufgießen.
- Die Mischung am Herd langsam erhitzen und ungefähr 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach dieser Zeit die Hälfte der Birnenstücke und etwas Flüssigkeit entnehmen und im Mixer zu einem Brei pürieren. Diesen dann wieder unterrühren, dafür die Kardamom-Kapseln entnehmen. (Wer lieber gar keine Stücke im Punsch hat püriert einfach alles)
- Den Punsch noch mit dem Honig süßen und heiß servieren.
Optional kann in die Gläser für die Erwachsenen noch etwas Rum zugefügt werden, so wärmt der Punsch von innen noch mehr.
Ich habe den Punsch auch schon einigen Besuchern vorgesetzt und sie haben alle ein zweites Glas verlangt. Das werte ich einmal als Gutes Zeichen. In meinem Punsch war, wie oben angegeben, die Hälfte der Birnen püriert – man sieht das am Bild ganz gut, durch die trübe Farbe.
Hast du auch ein liebstes Punschrezept, das du mit mir teilen möchtest? Und sag bitte auf jeden Fall Bescheid, wenn du meinen Birnen-Kardamom-Punsch ausprobierst!
