Heute hab ich die liebe Michaela von Mumshappylife zu Gast! Sie bloggt vor allem über tolle Rezepte und DIY Ideen, und hat für mich heute einen gefüllten Schweinslungenbraten im Specknetz gemacht. Vielen Dank Michaela, das klingt echt lecker!
Was wäre der Sommer ohne Grillen?
Wenn es schnell gehen soll, dann greifen wir gerne auf fertig marinierte Steaks und Knoblauchbaguettes zurück.
Aber eigentlich lieben wir es neue Rezepte auszuprobieren oder zu kreieren, die zwar ein wenig Vorbereitung erfordern, aber geschmacklich einfach nicht vergleichbar sind mit fertig Mariniertem.
Das nachfolgende Rezept ist nicht sehr aufwendig und muss nicht – wie so oft – stundenlang marinieren.
Gefüllter Schweinslungenbraten im Specknetz
Personen: 4 Personen
Zubereitung: 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
1 Schweinslungenbraten
100g Blattspinat
80g ger. Käse
130g Schinkenspeck
Salz, Pfeffer
1 Mozzarella, 125g
Kräuter nach Wunsch
- Den Schweinslungenbraten abwaschen und trockentupfen.
Die Silberhaut entfernen und den Lungenbraten der Länge nach aufschneiden, so, dass eine kleine Tasche entsteht. - Den Mozzarella klein schneiden und mit dem klein gezupften Blattspinat vermischen.
Kräuter nach Wunsch klein hacken und unterrühren.
Ich habe hierfür Basilikum, Minze und Schnittlauchblüten verwendet.
Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. - Jetzt die Fleischtasche mit der Masse füllen und so gut wie möglich zuklappen und den Lungenbraten ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Speck netzförmig auflegen und den Schweinslungenbraten damit einrollen.
(Wenn ihr den Speck auf einem Backpapier auflegt, könnt ihr den Lungenbraten mit Hilfe des Backpapiers einrollen) - Anschließend den Schweinslungenbraten bei 160° ca. 30 Minuten indirekt grillen und dabei öfter vorsichtig wenden.
- Abschließend 10 Minuten direkt auf den Griller legen, damit der Speck schön knusprig wird.
MAHLZEIT!
