Schlagwort-Archiv: Schokolade

Erdbeer Rhabarber Tartelettes / Strawberry Rhubarb Tartelettes

14 Mai

Hi!!!

Bei Rhabarber scheiden sich ja die Geister – die einen lieben ihn, die anderen hassen ihn! Ich bin ja ein Fan und freu mich jedes Jahr aufs Neue wenn Rhabarber Saison hat. Momentan ist es wieder so weit und ich wusste schon lange was ich als Erstes damit machen möchte:

Rhubarb splits the masses – some love it, others hate it! I’m a fan and am looking forward year after year when rhubarb is in season. It is time again and this year I knew for a long time what I want to do first with it:

Erdbeer-Rhabarber-Tartelettes-3

Ich hab eigentlich nur die Feigen-Vanille-Tarte (oder die Bananen-Schoko-Tarte ;-) ) abgewandelt. Der Teig ist gleich geblieben, nur einfach in kleinere Förmchen gefüllt worden.

I just adapted my fig-vanilla-tarte (or my banana-chocolate-tarte). The dough is the same, I just filled it in smaller pans and voila.

Erdbeer-Rhabarber-Tartelettes / Strawberry-Rhubarb-Tarteletttes

Zutaten ————— Ingredients
Je 1/2 Tasse Kichererbsenmehl, Kokosmehl,
Amaranthmehl und Haferflocken
(oder 2 Tassen Mehl eurer Wahl)
30g Honig
20g Kokosöl
2 EL Apfelmus
Sckokopudding (selbst gemacht oder fertig)
ca. 150g Erdbeeren
ca. 150g Rhabarber		 1/2 cup of each, chickpea-, coconut-
amaranthflour and oats
(or 2 cups flour of your choice)
30g honey
20g coconut oil
2 tbsp applesauce (unsweetened)
chocolate custard
about 150g strawberries
about 150g rhubarb

Erdbeer-Rhabarber-Tartelettes-1

Zubereitung / Preparation

  • Ofen auf 120°C vorheizen.
    Preheat oven to 120°C.
  • Mehl, Honig, Kokosöl und Apfelmus zu einem Teig vermischen und in eine gefettete Tarteform drücken. (Tipp: um das Kokosöl in die Mischung zu bekommen nicht einfach das Glas umdrehen, mit dem Kopf immer noch im Winter, wenn das Öl fast vollkommen hart ist – musste ich auf die harte Tour lernen und im Endeffekt die Tartelettes 2x backen ;-) )
    Mix flour, honey, coconut oil and applesauce until you have a dough. Press the dough into a greased tarte pan. (Hint: don’t just turn over the glass with the coconut oil, thinking its still winter and the oil is hard – I had to learn the hard way and bake the tartelettes twice ;-) )
  • Schokopudding auf dem Teig verstreichen und mit frischen Erdbeeren und Rhabarber belegen.
    Spread chocolate custard on the dough and layer with fresh strawberries and rhubarb.
  • Im Ofen bei 120°C rund 30 Minuten backen.
    Bake at 120°C for about 30 minutes.

Erdbeer-Rhabarber-Tartelettes-2

Die Tartelettes sind einfach ein Traum!!! Wären auch sehr nett für den Muttertag gewesen, aber das ging sich durch mein Kokosöl-Desaster dann leider nicht aus ;-) Naja, Mama freut sich sicher auch jetzt noch darüber!!

They are so yummy!!! They would have been great for mother’s day too, but due to my coconut oil disaster I couldn’t make it ;-) I’m sure mum will love them on another day too!!

Schönen Abend!! / Have a great day!

Link des Tages / Link of the day

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DIY Häkelpralinen / DIY crochet chocolates

13 Feb

Hi!!!

Sucht ihr noch ein Last-Minute-Valentinsgeschenk für eure Liebsten?? Sehr schnell gehen die fruchtigen Ideen von gestern, aber wer gerne mit Wolle arbeitet kann auch sehr schnell gesunde Pralinen zaubern!!

Do you need a last-minute-valentines-idea for your loved ones?? The fruity ideas from yesterday are done quickly, but if you like working with wool you can whip up some healthy chocolates in no time!

Haekelpralinen-3

Sind die nicht zum anbeißen?? Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen, nicht? Meine Freundin meinte das sind “Model-Pralinen”, weil es ja Models geben sollen die Watte mit Orangensaft runterspülen um schlank zu bleiben (bitte auf keinen Fall machen!!!!)

Aren’t they cute?? They make my mouth watery ;-) My friend said these are “model-chocolates”, as some models eat cotton wool with orange juice to stay slim (don’t do that!! please!!)

Ich hab die Vorlagen aus diesem Buch (das ich sehr empfehlen kann, es gibt darin noch soooo viele süße Ideen!!), eine davon werd ich heute mit euch teilen.

I got the pattern from this book (which I can highly recommend, sooo many cute ideas!!), and will share one of them with you today.

Haekelpralinen-2

Die Pralinen sind ca. 2,5×2,5cm groß und nachfolgend die Basisanleitung für eine runde Praline. (Einfach in der Farbe eurer Wahl häkeln, am besten sehen braun und creme-Töne aus – Dauer: ca. 20 Minuten)

The chocolates are approx. 2,5×2,5cm and I’ll type you the basic pattern for a round chocolate. (Just do it in the colour you like, brown or cream is best – Time: about 20 minutes)

1. Runde: 2 Luftmaschen häkeln und in die erste davon (2te von der Nadel) 6 feste Maschen häkeln
1. round: make 2 chain stitches and make 6 single crochet stitches into the first one (second one from the needle)

2. Runde: jede Masche verdoppeln (= 12 feste Maschen)
2. round: double each stitch (= 12 stitches)

3. Runde: jede 2. Masche verdoppeln (= 18 feste Maschen)
3. round: double every second stitch (= 18 stitches)

4. Runde: Nur in die hinteren Maschenglieder häkeln (18 feste Maschen)
4. round: crochet only in the backmost stitches (18 stitches)

5+6 Runde: feste Maschen häkeln (je 18)
5+6 round: make single crochet stitches (18)

7. Runde: jede 2. und 3. Masche zusammen häkeln (= 12 feste Maschen)
7. round: crochet together every 2 and 3rd stitch (= 12 stitches)

8. Runde: feste Maschen häkeln (12 feste Maschen)
8. round: make single crochet stitches (12)

Mit Füllwatte füllen.
Fill with cotton wool.

9. Runde: immer 2 Maschen zusammen häkeln (= 6 feste Maschen)
9. round: crochet together every 2 stitches (= 6 stitches)

Den Faden abschneiden und vernähen.
Cut the yarn and sew it up.

Als Verzierung entweder an der Oberseite ein Stück “Pistazie” ansticken, oder eine Reihe Luftmaschen häkeln (ca. 40-45)  und spiralförmig annähen.
To decorate the chocolate you can either stitch a piece of “pistacchio” on top, or you can make some chain stitches (about 40-45) and sew a spiral on the chocolate.

Haekelpralinen-1

Die Pralinen passen nicht nur zum Valentinstag, ich kann sie mir auch gut als Mitbringsel vorstellen oder für die figurbewusste Mutter zum Muttertag!! Ich wünsch euch noch einen schönen Tag!!!

The chocolates not only fit perfectly for valentines day, I can also see them as a small present or for the healthy mum on mothers day!! I wish you a great day!!

Unterschrift dünn

Link des Tages / Link of the day

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Sekt-Zitronen-Muffins / Sparkling wine lemon muffins

2 Jan

Hi!!!

Seid ihr schon komplett im Jahr 2013 angekommen? Ich brauch wohl noch ein paar Tage ;-) Vielleicht habt ihr ja zu Silvester das Bild meiner Muffins auf Facebook gesehen:

Are you in 2013 already or is your mind still in 2012? I think I’ll need some more days ;-) You might have seen my new years eve muffins on facebook already:

Silvester-Cupcakes

Schön oder? (Bin immer noch stolz drauf) Das sind Sekt-Zitronen-Muffins mit einem Avocado-Topping.

Pretty hm? (Can you tell I’m proud? ;-) ) These are sparkling wine lemon muffins with an easy avocado topping.

Sekt-Zitronen-Muffins / Sparkling wine lemon muffins

Rezept adaptiert von hier / Recipe adapted from here

Folgendes hab ich verändert, um das Rezept gesünder zu machen: statt Schlagobers hab ich Kokosmilch genommen (Vollfett!), das “neutrale Öl” ist Kokosöl gewichen und statt Zucker gab es Honig (aufgrund der höheren Süßkraft etwas weniger und wegen der Flüßigkeit im Honig 20% weniger Kokosmilch)

I made these changes to make it healthier: I used coconut milk (fullfat) instead of cream, coconut oil instead of the “neutral oil” and honey instead of sugar (less, because its sweeter and about 20% less coconut milk because of the fluid in the honey)

Zutaten ————— Ingredients
1 Zitrone
80ml Kokosmilch (Vollfett!)
300g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
80ml Kokosöl
2 Eier
100g Honig
1 TL Zitronenschale
120ml Sekt		   1 lemon
80ml coconut milk (full fat)
300g whole grain flour
2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
80ml coconut oil
2 eggs
100g honey
1 tbsp lemon zest
120ml sparkling wine

Zubereitung / Method

  • Muffinformen mit zugeschnittenem Backpapier auslegen oder einfetten und den Ofen auf 190°C vorheizen.
    Grease muffin pan or put baking paper in and preheat the oven to 190°C (370 F)
  • Eiklar aufschlagen und in einer separaten Schüssel auch die Kokosmilch ein bisschen aufschlagen.
    Beat the egg whites and in a separate bowl beat the coconut milk.
  • Alle anderen Zutaten, bis auf den Sekt, dazu geben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
    Mix in all other ingredients, minus the sparkling wine, and mix to a smooth dough.
  • Den Sekt unterheben (aber nicht zu viel rühren, sonst geht die ganze Kohlensäure raus) und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen (es sollten ca. 12 sein)
    Mix in the sparkling wine (but don’t mix too much, or you’ll lose all the sparkle) and distribute the dough to the muffin pan (it should make about 12 muffins)
  • Im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 20-25 Minuten backen.
    Bake in the oven at 190°C (370F) for 20-25 minutes.

Schmecken echt gut, vor allem in Kombination mit dem Topping!! Ein bisschen erinnern sie mich an Brioche.

They taste great, especially in combination with the topping. They remind me of brioche.

Sektmuffins-2

Avocado-Topping

(für 12 Muffins / for 12 muffins)

Zutaten ————— Ingredients
2 reife Avocados
3 EL Ahornsirup
1 EL Zitronensaft
optional 1 Messlöffel Vanilleprotein		   2 ripe avocados
3 tbsp maple syrup
1 tbsp lemon juice
option: 1 measuring spoon
vanilla protein

Zubereitung / Method

  • Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mixen bis eine geschmeidige Creme entsteht.
    Mix all ingredients in a food processor until smooth.
  • 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, bevor ihr die Muffins damit dekoriert.
    Cool for 30 minutes before decorating the muffins.

Das Topping müsst ihr unbedingt probieren, das ist echt unglaublich gut!!!! Meiner Meinung nach viel besser als schwere Buttercreme und noch dazu viel gesünder! Die Schokofeuerwerke hab ich euch ja gestern schon auf einem Bild gezeigt.

You really have to try this topping, seriously, its amazing!! IMO it tastes much better than regular buttercream and is much healthier too. I already showed you the chocolate fireworks on a pic yesterday.

Sektmuffins-3

Gemacht sind die ganz einfach. Eine Tafel weiße Schokolade in Stücke brechen und schmelzen. In einen Spritzbeutel füllen und auf ein Brett oder eine sonstige feste Unterlage die Feuerwerksformen aufspritzen. Optional mit buntem Zucker oder essbarem Glitzer bestreuen, kühlen bis sie fest sind und auf die fertigen Muffins aufsetzen (pscht: hinter dem Feuerwerk steckt ein Zahnstocher, damit es nicht umfällt) Oh und die Fähnchen sind von hier.

They are made pretty easy. Just melt some white chocolate, put in a piping bag and pipe fireworks on a plate. Optional sprinkle with coloured sugar or eatable glitter and let cool. When hard put them on the muffins (pst, don’t tell: behind each firework theres a toothpick to stabilize it) Oh and the flags are from here.

2013-weiße-Schoko

Was war das erste Dessert das ihr 2013 gegessen habt??

What was the first dessert you ate in 2013?

Unterschrift dünn

Link des Tages / Link of the day

Heute kein Link, sondern ein anderer Spruch den ich toll finde (ist derzeit mein Desktop-Hintergrund)

this_is_the_year_thumb

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Schoko-Bananen-Tarte / Chocolate-Banana-Tarte

4 Nov

Hi!!!

Hattet ihr ein schönes Wochenende? Ich schon, hab viel gelesen und heute waren wir brunchen im Mill!! Für euch hab ich heute ein Sonntagssüß:

Did you have a great weekend?! I did, I read a lot and today we had brunch at Mill! For you I have a great “sunday sweet” today:

Bei der Feigen-Vanille-Tarte hab ich ja schon geschrieben, das das Rezept sehr flexibel ist und ich so viele Ideen hab… tja und da hab ich gleich mal weitergebacken und eine Schoko-Bananen-Version draus gemacht!! Das Rezept ist sehr ähnlich, aber bevor ihr alle durchklicken müsst (Zeit ist Geld ;-) ) hab ichs hier nochmal reinkopiert:

I already had lots of ideas when baking my fig-vanilla-tarte, so I figured why not start realizing them… and so this chocolate-banana-tarte was born!! The recipe is pretty simliar, but for your convenience (every klick costs time right?! ;-) ) I copied it here for you:

Bananen-Schoko-Tarte / Banana-Chocolate-Tarte

Zutaten ————— Ingredients
Je 1/2 Tasse Kichererbsenmehl, Kokosmehl,
Amaranthmehl und Haferflocken
(oder 2 Tassen Mehl eurer Wahl)
30g Honig
20g Kokosöl
2 EL Apfelmus
Sckokopudding (selbst gemacht oder fertig)
Bananen
Chocolate und Mint Chips (optional)		 1/2 cup of each, chickpea-, coconut-
amaranthflour and oats
(or 2 cups flour of your choice)
30g honey
20g coconut oil
2 tbsp applesauce (unsweetened)
chocolate custard
bananas
chocolate and mint chips (optional)

Zubereitung / Preparation

  • Ofen auf 120°C vorheizen.
    Preheat oven to 120°C.
  • Mehl, Honig, Kokosöl und Apfelmus zu einem Teig vermischen und in eine gefettete Tarteform drücken.
    Mix flour, honey, coconut oil and applesauce until you have a dough. Press the dough into a greased tarte pan.
  • Schokopudding auf dem Teig verstreichen und mit frischen Bananenscheiben und Chocolate- und Mint Chips belegen.
    Spread chocolate custard on the dough and layer with fresh bananas and chocolate and mint chips.
  • Im Ofen bei 120°C rund 30 Minuten backen.
    Bake at 120°C for about 30 minutes.

Ein Traum!!! Ich könnte wirklich gar nicht sagen welche der beiden Versionen mir besser geschmeckt hat!! Ein paar Ideen hab ich noch, habt ihr auch welche? Ihr könnt mir gerne einen Kommentar mit Vorschlägen hinterlassen, ich probiers dann für euch aus ;-)

A dream!! I couldn’t choose which one of the both versions was better! I still have some ideas for new flavors, do you also have ideas? You can leave me a comment and I’ll try it for you!! ;-)

Schönen Abend!! / Have a great day!

Link des Tages / Link of the day

 Mangold-Tarte

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Kürbis-Schoko-Granola / Pumpkin-Chocolate-Granola

8 Okt

Hi!!!

Hattet ihr ein schönes Wochenende?! Ich schon, hab noch die letzten Sonnenstrahlen genossen, den 1. Geburtstag der süßen Lea gefeiert, ein Babymiez geknuddelt… schön!! Außerdem hab ich Frühstück gemacht, nämlich gleich für mehrere Tage:

Did you have a great weekend?! I sure did, I catched the last sunshine, celebrated the first birthday of cute Lea, cuddled a kitten… perfect!! Moreover I made breakfast for some days:

Kürbis-Schoko-Granola / Pumpkin-Chocolate-Granola

Zutaten ————— Ingredients
1/2 Tasse Kürbismus
1/2 Tasse Erdnussmus
1/4 Tasse brauner Reissirup
1/4 Tasse Kokosöl
3 Tassen Haferflocken
1 Tasse Haselnüsse
1 Tasse Cranberries
1/4 Tasse brauner Zucker
1 EL Vanille
3/4 TL Zimt
1/4 TL Ingwer
1/4 TL Muskatnuss
Prise Salz
1 Tasse Schoko-Chips		   1/2 cup pumpkin butter
1/2 cup peanut butter
1/4 cup brown rice syrup
1/4 cup coconut oil
3 cups oats
1 cups hazelnuts
1 cup cranberries
1/4 cup brown sugar
1 tbsp vanilla
3/4 tsp cinnamon
1/4 tsp ginger
1/4 tbsp nutmeg
dash of salt
1 cup chocolate chips

Zubereitung / Preparation

  • Ofen auf 150°C vorheizen.
    Preheat oven to 300 F.
  • Die feuchten Zutaten (alles von Kürbismus bis Kokosöl) in einer Schüssel gut vermischen.
    Mix all wet ingredients (pumpkin butter to coconut oil) in a bowl.
  • In einer größere Schüssel alle trockenen Zutaten, bis auf die Schokochips, vermischen.
    Mix the dry ingredients (but the chocolate chips) in a larger bowl.
  • Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und 45 Minuten backen. Alle 15 Minuten ein bisschen durchmischen.
    Put the mixture on a baking tray lined with parchment paper and bake for 45 minutes. Stir every 15 minutes.
  • Am Ende noch die Chocolate Chips unterheben und gut auskühlen lassen ohne durchzurühren (sonst lösen sich die Schokochips auf und man hat nur mehr einen Klumpen ;-) )
    Stir in the chocolate chips in the end and let cool without stirring (otherwise the chocolate chips will melt and you end up with a large chocolate cluster.

Mmmmh, schaut das nicht gut aus? Ich hab einfach mein Power-Granola ein bisschen abgewandelt, ihr könnt es natürlich noch weiter verändern, andere Nüsse nehmen, andere Trockenfrüchte statt der Cranberries verwenden etc… lasst eurer Fantasie freien Lauf!!

Mmmmh, looks great right? I just adapted my Power-Granola and you can change even more, you could use different nuts, different dried fruits etc… just be creative!

Ich wünsch euch einen schönen Start in die Woche, lasst es langsam angehen! ;-)

I wish you a great start in the week, start slowly!! ;-)

Link des Tages / Link of the day

 Power-Granola

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Lifefood Test

2 Sep

Hi!!

Ich darf wieder etwas testen!! Vor kurzem hab ich ein Paket von Lifefood (deutsche Seite hier) bekommen, vollgepackt mit tollen Sachen!! Ich kenn die Produkte von Lifefood schon länger, ess vor allem die rawmeo Kugeln unglaublich gerne – “Lifefood means food for life” – genau meine Wellenlänge! Die Produkte werden aus  natürlichen Zutaten hergestellt und sind alle roh. Dadurch bleiben alle Nährstoffe erhalten. Außerdem sind die Produkte vegan, glutenfrei, laktosefrei und ohne Zuckerzusatz!! Klingt gut oder?

I’m testing again!! I got a package from Lifefood, packed with their great products!  I know their products since some months and love their raw snackballs – “Lifefood means food for life” – that’s exactly my way of thinking!! The products are made of natural ingredients and they are raw. Thereby all the nutritional properties of the base ingredients remain intact and preserved. Additionally the products are vegan, glutenfree, lactose free and without added sugar! Sounds great, right?!

Testen durfte ich die folgenden Produkte (ich geb immer gleich meinen Senf dazu, dann muss ich nicht zweimal aufzählen ;-) ):

The following products were in the package (I list the products only once, so you find my opinion also right here):

lifefood Schoko –  Cashew / lifefood Chocolate – Cashew

Cashews sind Max’ Lieblingsnüsse und auch ich ess sie gerne, daher war schnell klar: diese Schokolade ist genau für uns!! Die Zutaten sprechen auch für sich, alles ganz natürlich und erkennbar. Die Schokolade schmeckt dadurch natürlich anders als viele handelsübliche Schokoladen, ich find sie ist daher schlecht vergleichbar. Aber abgesehen von Vergleichen schmeckt sie sehr gut, zergeht schön im Mund und hilft beim Gusto auf Süß!!

Cashews are Max’s favorite nuts and I like them too, so it quickly became clear: this chocolate is just for us! The ingredients speak for themselves, all natural and recognizable. The chocolate tastes different than many commercial chocolates due to the natural ingredients and the rawness, so its a bit difficult to compare. But aside from comparing it tastes very good, melts nicely in your mouth and helps when the sweet cravings hit!!

lifebar Feige / lifebar fig
Ich kannte bisher nur die anderen Geschmacksrichtungen, war daher schon sehr gespannt auf den Feigenriegel!! Und was soll ich sagen, er schmeckt genauso gut wie ich ihn mir vorgestellt hab! Die Zutaten sind auch wieder ganz einfach, irgendwann mach ich den mal nach!!

I already knew the other flavors of the lifebars, therefore I was very excited to try the fig bar! And what can I say, it tastes just as good as I imagined it! The ingredients are again very basic, so omeday I’ll try to make a fig bar on my own!

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rawmeo Cashew

Die rohen Nusskugeln sind generell meine Favoriten!! Das Biogeschäft gegenüber von meiner Arbeit kennt mich schon, ich komm dort jede Woche genau diese Kugeln (und die anderen Geschmacksrichtungen) kaufen weil sie so gut sind. Natürlich kann ich sie auch selbst machen, die Zutaten sind ähnlich meinen Energance Balls und sie schmecken auch genauso gut, aber manchmal bin sogar ich bequem!!

The raw nut balls are generally my favorites! The organic store opposite of my work already knows me, I’m there every week to buy exactly these balls (and other flavors) because they are so good. Of course I can also make them on my own, the ingredients are similar to my Energance balls and they taste just as good, but sometimes even I’m lazy!

Bio Chai Orange Cookies

Mmmmh! Mehr kann ich dazu fast nicht sagen!! Unglaublich gut, mit leichtem Chai-Gewürz und Orangengeschmack zergehen diese Cookies im Mund und hinterlassen einfach nur ein gutes Gefühl!! Die muss ich in Wien noch suchen, die gibts in meinem Bio-Geschäft (noch) nicht…

Mmmm! That’s all I can say!  The cookies taste incredibly good, with a hint of chai spice and orange flavor, these cookies melt in your mouth and just leave you with a good feeling! I still have to look for them in Vienna, my beloved organic store doesn’t have them (yet) …

Cacao Buckwheaties

Unter den Buckwheaties konnte ich mir gar nix vorstellen, aber nachdem ich sie dann gekostet hatte war schnell klar: ich will mehr!! Sie sind weniger süß als die anderen Dinge und eher mal etwas für zwischendurch, auch ohne süßen Gusto!!

I didn’t know what to expect from the buckwheaties, but after I tried them I knew: I want more!! They are less sweet than the other things and are great for a snack!!

Feinschmecker Röllchen Feige-Lebkuchengewürz / Organic spiced flax fig rolls

Die Röllchen sehen schon mal supersüß aus und sind im Grunde einfach aufgerollte süße Cracker ;-) Man kann sie entweder aufrollen und Stück für Stück essen, oder gleich als Ganzes in den Mund stecken (wenn man so gierig ist wie ich) Sie eignen sich perfekt als Snack für zwischendurch und schmecken superlecker!! Ein bisschen nach Weihnachten, mmmh!!

The rolls are supercute, they are basically just rolled up crackers! You can roll them out and eat piece by piece, or you just pop the whole thing in your mouth, like I did! They taste great, a bit like christmas, mmmh!!

Pikantbrot Tomate & Sellerie / Organic raw tomato pitta bread

Das Pikantbrot kann man am ehesten mit Knäckebrot vergleichen, ziemlich knackig. Es hat einen leichten Geschmack nach Tomaten und einen lauchigen Nachgeschmack durch den Sellerie. Ich hab es mit Aufstrich und/oder Schinken gegessen und find es echt gut!! Auf jeden Fall aromatischer als Knäckebrot ;-)

The pitta bread is comparable to crisp bread, it’s very firm and has a light taste of tomatoes and a aftertaste of leek from the celery. I tried it with spread and/or ham and liked it. It’s definitely more aromatic than crisp bread ;-)

Pikantkräcker Zwiebel / Organic Pumpkin Onion Flax Crackers

Die Pikantkräcker sind sehr ähnlich dem Pikantbrot, erinnern mich auch an Knäckebrot. Man kann noch schön alle Zutaten erkennen, die Leinsamen, die Kürbiskerne…und den Zwiebel schmeckt man raus!

The flax crackers are similar to the pita bread and also remind me of crisp bread. You can still see the ingredients, the flax seeds, the pumpkin seeds…and you can definitely taste the garlic!

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Bio Cashewkerne indisch / Organic indian cashews

Ich hab ja selbst schon mal pikante Nüsse gemacht, diese hier sind mit indischen Gewürzen! Wenn ihr indisches Essen liebt, dann liebt ihr diese Nüsse auch!! 

I tried making savoury nuts also once, these are with indian spices. If you like indian food, you’ll also like these nuts!

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Bio Sonnenknuspis Provence / Organic provencale sunflower sprouts provence

Die Sonnenknuspis sind etwas was ich vorher noch nie gesehen hab! Knusprige Sonnenblumenkerne, zusammen gehalten durch Tomatensoße, gewürzt mit Bio-Kräutern…mmmh!! Ein tolles Geschmackserlebnis, einfach so zum knuspern, oder über den Salat!

These sprouts are something that I’ve never seen bevore!! Crispy sunflower seeds, held together with tomato sauce, seasoned with biological spices…mmmh!! It tastes just great, plain or over a salad.

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Bio Rotalgen-Flocken / Red algae flakes

Meine Smoothies haben eine ganz neue Zutat, nämlich diese Flocken!! Sie schmecken ein bisschen fischig und nach Meer, man muss den Geschmack also mögen. Die Flocken zergehen auf der Zunge (dh auch im Smoothie), man kann sie auch einfach auf Salate streuen.

My smoothies have a new ingredient: these flakes!! They taste a bit fishy and like the sea, so you really have to like this taste. The flakes melt on your tongue (so also in the smoothie), you can also put them over a salad.

Vielen Dank an Lifefood für die Produkte, hat wirklich Spaß gemacht alles einmal zu kosten!! (Dieser Artikel gibt meine ganz persönliche Meinung wider, ich habe einzig die Produkte von Lifefood erhalten, bekomme aber keine Vergütung für diesen Artikel und meine Meinung!!)

Thanks again to lifefood for letting me try the products, it was fun!! (This article is my own opinion! I got the articles for free, but Lifefood does not pay me for writing positive things about them!)

Ich wünsch euch noch einen schönen Tag!! / I wish you a great day!!

Link des Tages / Link of the day

 Ulli testet!
 Ulli is testing!

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Mint Chocolate Chip Hummus

7 Aug

Hi!!!

Hoffe euch gehts gut? Bei mir ist die letzte Arbeitswoche vor der Hochzeit angebrochen und ich hab vorm Urlaub noch viel zu tun…aber das passt schon so, ich genieße die Zeit, man bereitet ja hoffentlich nur einmal eine Hochzeit vor! ;-)

I hope you are fine?! I have the last work week before the wedding and its a lot to do before I leave…but I enjoy the time, you only plan a wedding once, right?! ;-)

Da die Zeit derzeit eben sehr beschränkt ist hab ich ein ganz einfaches und schnelles Rezept für euch!! Esst ihr gerne Hummus? Ich schon, aber ich bin ja bekanntlich eine Süße, daher hab ich einfach mal “Hummus anders” gemacht:

As time is limited at the moment I have a quick and easy recipe for you today! Do you like Hummus? I do, but as I’m more a sweet person I did “hummus differently”:

Mint Chocolate Chip Hummus

Zutaten ————— Ingredients
1 Tasse Kichererbsen (gekocht)
1/4 Tasse Erdnussmus
1/4 Tasse Honig
1/2 TL Minzöl
1/4 Tasse Schokochips		 1 cup chickpeas (cooked)
1/4 cup peanut butter
1/4 cup honey
1/2 tsp mint extract
1/4 cup chocolate chips

Zubereitung / Preparation

  • Alle Zutaten, bis auf die Schokochips, in die Küchenmaschine geben und so lange zerkleinern lassen, bis keine Klumpen mehr drinnen sind.
    Put all ingredients (besides the chocolate chips) in the food processor and mix until no more lumps are visible.
  • Die Schokochips darunter rühren.
    Mix in the chocolate chips.

Ich liebe ihn!!! Man kann ihn aufs Brot schmieren, aufs Müsli geben oder einfach so löffeln, alles ist möglich!!

I’m lovin it!!! You can put it on bread, on cereal or you just eat it with a spoon, everything’s possible!

Einen schönen Tag wünsch ich euch noch!! / Have a great day!!

Link des Tages / Link of the day

  Gesundes Schoko-Minz-Eis
 Healthy Chocolate-Minz-Icecream

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Very berry!!

1 Jul

Hi!!!

Es war wieder soweit, “Post aus meiner Küche” ist in die zweite Runde gegangen!! Nachdem ich mich beim ersten Mal schon so über das Paket gefreut hab (und das Chai-Müsli auch superlecker war!!) hab ich natürlich wieder mitgemacht und dann wochenlang überlegt was ich denn verschicken könnte!! Meine Tauschpartnerin war Magdalena von Desert Rose.

It was time for the second round of “mail from my kitchen“!! As I loved to receive a package the first time (and the chai granola was so yummy!!) I participated again and the last weeks were filled with the search for the perfect recipes! ;-) My partner was Magdalena from Desert Rose.

Im Endeffekt hab ich mich für Himbeer-Pistanzien-Schokoriegel mit Marshmallows und Himbeeressig entschieden (das sind zwei Rezepte, der Himbeeressig ist nicht in den Schokoriegeln, keine Angst! ;-) )

I decided to make raspberry-pistacchio-chocolatebars with marshmallows and raspberry vinegar (that’s two recipes, the vinegar is not in the chocolate bars ;-) )

Himbeer-Pistazien-Schokoriegel / Raspberry-pistacchio-chocolatebars

Idee von hier / idea from here

Zutaten ————— Ingredients
400g weiße Schokolade (ich hab
Cranberry Yoghurt genommen von Alnatura)
15g gefriergetrocknete Himbeeren
50g Pistazien, gesalzen
40g Mini-Marshmallows		 400g white chocolate (I used cranberry yoghurt
from Alnatura)
15g freeze-dried raspberries
50g pistacchios, salted
40g Mini-marshmallows

Zubereitung / Preparation

  • Die Schokolade grob zerkleinern und in der Mikrowelle schmelzen (oder überm Wasserbad, wie ihr wollt)
    Melt the chocolate in a small pot in the microwave (or over some boiling water)
  • Sobald die Schokolade geschmolzen ist die restlichen Zutaten dazu geben (jeweils ein paar zum Bestreuen aufheben) und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form streichen (ca. 20x20cm). Mit den restlichen Zutaten bestreuen.
    Add the remaining ingredients (but keep some to sprinkle on top) and spread the mixture in a pan (coated with wax paper – about 20×20 cm). Sprinkle the kept ingredients on top.
  • Im Kühlschrank fest werden lassen und am nächsten Tag in Riegel schneiden.
    Let harden in the fridge and cut in bars the next day.

Und weils so gut passt reich ich die Riegel auch zur Initiative Sonntagssüß ein.

And as it fits perfectly the bars are also for Initiative Sonntagssüß.

Himbeeressig / Raspberry Vinegar

Zutaten ————— Ingredients
300g Himbeeren
500ml Weißweinessig		 300g raspberries
500ml white wine vinegar

Zubereitung / Preparation

  • Die Himbeeren in eine Flasche geben und mit Weißweinessig auffüllen. (Geht auch mit Tiefkühl-Himbeeren, die vorher auftauen und den Saft abseien) Luftdicht verschließen und warten, ab und zu schütteln.
    Put the raspberries in a bottle and fill with white wine vinegar. (If you use frozen raspberries let thaw completely and strain) Close airthight and wait, shake frequently (about once a day).
  • Nach ca. 2 Wochen den Essig abseihen und aufkochen. In eine saubere Flasche abfüllen und jemandem damit eine Freude machen!
    After about 2 weeks strain the vinegar and bring to boil. Fill in a clean bottle and make someone happy!!

Ich hab mit dem Jam Labelizer wieder ein tolles Etikett gemacht für den Himbeeressig (auf den letzten Drücker, daher hat es das Etikett nicht aufs Foto geschafft – es war so ähnlich wie bei den Schokobombs)

I did a label with the Jam Labelizer again (too late for the pics – if you want to see it, it was similar to the one for the chocolate bombs)

Ich wünsch euch einen schönen Badewetter-Sonntag!! / I wish you a great sunny sunday!!

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Verrückte Schokotorte mit Herz / Crazy chocolate cake with love

27 Jun

Hi!!!

Na, seid ihr schon alle fleißig am Fondant machen? ;-) Ich war ja gemein und hab nur ein kurzes Bild von der leckeren Schokotorte gepostet, kein Rezept zum nachmachen…also wer schon in der Rührschüssel scharrt und Schoko hortet, hier das Rezept:

Are you already busy making fondant? ;-) I know, I’ve been mean to post only a yummy picture of the greatest chocolate cake in the world and no recipe to make it…so for everyone who is already holding on to the mixing bowl and hoarding chocolate chips, here’s the recipe:

Verrückte Schokotorte mit Herz / Crazy chocolate cake with love

Die wohl verrückteste Schokotorte der Welt (nein, diesmal nicht mit roten Rüben! ;-) ) – und gleichzeitig auch eine der leckersten!!

Maybe the craziest chocolate cake ever (no, this time not with red beets! ;-) ) – but at the same time one of the yummiest!!

Zutaten ————— Ingredients
3/4 Tasse Vollkornmehl
1/2 TL Backsoda
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
2 Eier (oder Chia-Eier)
1/2 Tasse brauner Zucker
1 Tasse Schokochips
2 Tassen Karfiol (ca. 1/2 Kopf)
1/2 Tasse Milch
3 EL Kokosöl		   3/4 cup whole wheat flour
1/2 tsp baking soda
1 dash of salt
1 tsp baking powder
1/4 cup unsweetened cocoa powder
2 Eggs (or chia eggs)
1/2 cup brown sugar
1 cup chocolate chips
2 cups cauliflower (about 1/2 head)
1/2 cups milk
3 Tbsp coconut oil

Zubereitung / Preparation

  • Die Karfiolröschen weich kochen und auskühlen lassen.
    Cook the cauliflower until its soft and let cool.
  • Den Ofen auf 150°C vorheizen und eine Springform (ca. 20cm) einfetten.
    Preheat the oven to 150°C and grease a spring pan (about 20cm).
  • Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
    Mix all dry ingredients in a large bowl.
  • In der Küchenmaschine den Karfiol mit den anderen feuchten Zutaten gut vermixen, bis keine Klümpchen mehr drin sind.
    Mix the cauliflower with the other liquid ingredients in a food processor until there are no more lumps.

  • Beide Massen miteinander vermischen und in die vorbereitete Form füllen.
    Mix both mixtures and fill in the greased pan.
  • Bei 150°C ca. 40 Minuten backen. (Die Zeit variiert je nach Ofen, am besten nach 30 Minuten mal schauen)
    Bake at 150°C for about 40 minutes (depends on your oven!! be sure to check after about 30 minutes)

So schmeckt Gemüse richtig gut!! That’s how I like my veggies!! ;-)

Euch interessiert wohl jetzt sicher auch wie das tolle Herz da in die Torte kommt? Ich wusste ihr werdet fragen! Da ist gar keine Hexerei dabei, es gibt eine Form zu kaufen mit der das ganz einfach ist. Ich (also eigentlich Dagmar ;-) ) hab sie bei “Alles Torte” in der Währinger Straße gekauft, ihr findet Sie aber auch bei Amazon. Man bäckt den Ober- und Unterteil jeweils separat, füllt dann beide und setzt sie dann zusammen. (Ich hab dafür das obige Rezept x2,5 genommen!)

I’m sure you wonder how the heart came in the cake…I knew you would ask! Its pretty easy, you can buy a cake pan that pretty much makes it for you!! I (actually it was Dagmar ;-) ) bought it at “Alles Torte” at währinger street in Vienna, but you can find it at Amazon  too. You bake the lower and upper half separately, fill it and put it together. (I had to make 2,5 times the recipe above)

Die Füllung hab ich mal so zusammen gerührt und hab gehofft sie rinnt mir nicht aus dem Kuchen, aber sie war perfekt!!

I mixed the filling from scratch and was a bit worried that it would leak out of the cake, but it was perfect!!

Zutaten Vanille-Füllung ————— Ingredients vanille-filling
800g Seidentofu
200g Weiße Schokolade Cranberry Joghurt
(von Alnatura)
1 Packung Vanille Pudding
1 Dose Kokosmilch
6 Blatt Gelatine		   800g silken tofu
200g white chocolate with cranberry yoghurt
1 packet of vanilla pudding (powder)
1 can of coconut milk
6 sheets gelatine

Zubereitung / Preparation

  • Kokosmilch öffnen und über Nacht offen im Kühlschrank stehen lassen. In der Früh sollte sich oben eine harte Schicht gebildet haben (das Fett) – geht leider nicht mit allen Sorten!!
    Open the coconut milk and leave it in the fridge overnight. In the morning there should be a hard part on top (the fat) – it doesn’t work with all types, so make sure you try it first.
  • Die Gelatine einweichen und in der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen.
    Soak the gelatine and melt the chocolate in the meantime.
  • Seidentofu mit dem Mixer glatt rühren und mit allen anderen Zutaten in einen Topf geben. Am Herd kurz erwärmen bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
    Mix the silken tofu until smooth and combine all ingredients in a large pot. Heat it until the gelatine has dissolved fully.

Ich hab die Creme auch als Glasur verwendet und mit Fondantherzen verziert. Leider hatte ich zu wenig Creme und sie ist nicht so schön geworden.

I used the filling also as coating for the cake and decorated it with fondant hearts. Unfortunately I had a bit too little filling and therefore it wasn’t really pretty.

Ich würde auf diese Masse auch kein Fondant mehr geben!! Das sich Fondant bei manchen Cremes auflöst hab ich ja schon gewusst (Topfencreme funktioniert nicht!), aber leider war das auch hier der Fall…

I wouldn’t decorate this cream with fondant anymore! I already knew that some creams melt the fondant (cream cheese doesn’t work!!), but unfortunately it was the case with this cream too…


Nicht so schön hm? :-( Und das war schon nach 2 Stunden, ihr hättet sie am Abend sehen sollen…ein trauriger Anblick!! Naja, man lernt nie aus! Ich hab die Torte für meine Freundin zum Polterabend gemacht, war natürlich recht peinlich so eine zerronnene Masse zu bringen…aber geschmeckt hat sie allen (auch noch nach 5 Familienpizzen ;-) ) und es zählt ja der Gedanke!!

Not pretty hm? :-( And that was already after about 2 hours, you should have seen it at night…so sad!! Well, lesson learned! I made it for the bachelorette party of my friend and it was a bit embarassing to bring such a mess, but everyone liked it (even after 5 family pizzas ;-) ) and its the thought that counts, right?!

Mögt ihr Polterabende? Was haltet ihr von Gemüse im Kuchen? Do you like bachelorette parties? What do you think of veggies in cake?

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Gesundes Schoko-Minz-Eis (ohne Eismaschine!) / Healthy Mint Chocolate Ice Cream (without Icecream maker!)

14 Jun

Hi!!!

Ich komm ja immer ein bisschen in Stress mit dem verbloggen aller Dinge die ich so tue (wer glaubt er weiß alles über mich weil er den Blog liest täuscht sich also ;-) ), so auch mit der Teilnahme am aktuellen Blog Event!! Der passt dafür hervorragend zu meinem aktuellen Experiment, dem Vitamix-Test!!

Sometimes I really get behind with blogging all the stuff I do (so if you’re thinking to know all about me from reading my blog I have to disappoint you ;-) ), like with taking part on the current blog event, which fits my current experiment, the Vitamix-Test!

Blog-Event LXXVIII - EISgekühlt (Einsendeschluss 15. Juni 2012)
Das folgende Schoko-Minz-Eis könnt ihr ganz ohne Eismaschine zubereiten (ihr braucht allerdings einen starken Mixer!), es schmeckt superlecker und ist auch noch weit gesünder als traditionelles Eis!!

For the following Mint Chocolate Icecream you don’t need an ice cream maker (but you do need a powerful blender!), it tastes yummy and is a lot healthier than your average icecream!!

Gesundes Schoko-Minz-Eis / Healthy Mint Chocolate Ice Cream

Zutaten ————— Ingredients
1 Tasse Milch nach Wahl
(ich hab Mandelmilch genommen)
3 Tropfen Pfefferminz-Aroma
(ich verwende Primavera 100% naturreines
Ätherisches Öl)
1 EL flüßiger Honig
2 EL Schokochips
Prise Salz		   1 cup milk of choice (I used almond milk)
3 drops pure peppermint extract
1 tbsp honey (liquid!)
2 tbsp chocolate chips
Dash of sea salt

Zubereitung / Instructions

  • Alle Zutaten, bis auf die Schokochips, in einer Schüssel vermischen und dann in Eiswürfelbehälter füllen und in jedes Fach ein paar Schokochips streuen (ein großer Behälter geht sicher auch, dann tut sich allerdings später der Mixer schwerer)
    Mix all ingredients (besides the chocolate chips) in a large bowl and fill in an ice cube tray. Put some chocolate chips in each cube (you can also use a larger container, but your mixer will thank you if you don’t)
  • Einfrieren!!
    Freeze!
  • Die Eiswürfel kurz antauen lassen und dann im Vitamix auf höchster Stufe kurz durchmixen. (Wenn ihr keinen Vitamix habt könnt ihr auch einen normalen Standmixer verwenden, dann müsst ihr vermutlich länger antauen lassen)
    Let the ice cubes thaw a bit and then mix in the Vitamix on high. (If you don’t have a vitamix you can use another blender, but might have to thaw the cubes a bit longer)

  • Wenn ihr wollt könnt ihr noch mehr Schokochips drunter rühren!!
    You can add more chocolate chips if desired!

Mmmh, echt gut!!! Und so einfach (also zumindestens mit dem Vitamix!!)…werd ich sicher diesen Sommer noch öfter machen!!! (Die Dekominze ist übrigens Ananasminze aus meinem Garten *freu*)

Mmmmh, yummy!! And so easy (at least with a Vitamix!)… this will be done more often this summer!! (The mint leaves I used for decoration are from my garden *happy*)

Macht ihr öfter Eis? Ich wünsch euch einen schönen Tag!!!!

Are you making icecream often? I wish you a great day!!!

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