Schlagwort-Archiv: Gemüse

Neuigkeiten im Garten / Garden update

22 Jul

Hi!!!

Kinder, wie die Zeit vergeht!! Ich hab das Gefühl mein letztes Garten-Update ist schon eine Ewigkeit her!! Seither hat sich so viel getan, ich weiß gar nicht wo ich anfangen soll ;-)

Man, time flies!! I feel like my last garden update was ages ago! There was a lot going on in the meantime, I don’t really know where to start!!

Mein Balkongarten hat sich von dem: / My balcony garden went from this:

zu dem hier entwickelt (der Kater ist allerdings immer noch gleich groß ;-) ): / to this (only the cat stayed the same size ;-) )

Mein Gemüsebeet von so: / My veggie bed from this:

zu so: / to this:

Wahnsinn oder? Diese dekorativen Flaschen die ihr da seht sind nicht unsere Altstoffsammelstelle, sondern unsere Gießanlage!! Ich hab mir Gießspitzen gekauft, das sind Tonkegel die sich mit Wasser ansaugen und dieses an die Erde abgeben. Es gibt sie zum aufschrauben an ganz normale Plastikflaschen, oder mit einem Schlauch, den man in eine Flasche steckt. Ich hab beide, find aber die zum schrauben fast besser.

Fantastic, right? The decorative bottles you can see are not our waste, they are the watering system!! I bought some watering tips, which are made of clay and transport water in the ground. They come to screw on normal sized water bottles or with a tube. I have both, but like the screwed ones a little more.

Kaufen kann man sie im gut sortierten Baumarkt zu ca. 10€ für 3 Stück – oder man machts wie ich (nachdem ich ein Vermögen im Baumarkt ausgegeben hab) und kauft 2 Stück für 1 € im Billigladen (z.B. Allerlei auf der Wiener Mariahilfer Straße) – man lernt nie aus!

You can buy them in building supply stores for about 10€ for 3 pieces – or you can do like I did (after I spent a fortune in the building supply store) and buy 2 pieces for 1€ in a dollar store!!

Geerntet haben wir auch schon, nämlich 5 Marillen, einige Kirschen (der Rest wurde gestohlen, kann man sich das vorstellen?? Da muss jemand über den See eingestiegen sein! Frechheit!!) und ein bisschen Gemüse!

We also already harvested some fruits and veggies – 5 apricots, some cherries (the remaining were stolen – can you believe that?) and some veggies!

Nicht nur im Garten hat sich so einiges getan, auch unsere Hütte ist jetzt viel schöner!! Über die Umbauarbeiten hab ich ja schon mal geschrieben, wir haben zum Beispiel den abgeteilten Bereich, der wohl ein kleiner Abstellraum sein sollte (bei 9 Quadratmetern eher unnötig?!) raus gerissen, die Räder (das Häuschen war ein Mobilheim) abmontiert (mit der Flex) damit im Raum mehr Platz ist (sie standen zur Hälfte oben in die Hütte), einen neuen Boden gelegt, eine neue Couch gekauft, umgestellt etc…

But not only the garden changed, also our little hut is now a lot nicer!! We teared out the separated storage room (it was so tiny, and in a 9 square metre hut not really necessary!), cut out the tires (it was a mobile home) to get more space (as they stand halfway into the room), got a new floor, a new couch, did some relocations etc.

Am Bild seht ihr gut wo das Abstellkammerl war, den alten Boden und rechts unter der Bank das gelbe Teil ist eine Abdeckung für einen Reifen.

You can see on the pic above where the storage room was, the old floor and the yellow thing under the bench on the right is a cover for a tire.

Nach vielen vielen Stunden Arbeit sieht diese Seite der Hütte jetzt so aus:

After lots and lots of work this side of the hut now looks like this:

Die andere Seite ist noch nicht fertig, wir wollen noch eine Kiste um die ganzen Pölster zu verstauen, die Garderobehaken hängen noch nicht etc. Aber es ist mal ein Anfang gemacht!!

The other side is not done yet, we want a storage bench to put the pillows in, need to hang the wardrobes etc. But the first steps are made!!

Wir haben auch schon ein paar neue tierische Freunde gefunden, manche konnte ich auf Fotos bannen, wie die Enten die uns immer besuchen kommen oder den kleinen Fisch, der unter unserer Stiege wohnt – den Nachbarshund, die Eidechsen und viele andere konnte ich noch nicht gut fotografieren.

We also made some new animal friends, like the ducks who come to visit us, or the little fish that lives under our stairs – there’s also the neighbors dog and the lizards, but I couldn’t get a good picture of them yet.

Ich könnte euch ja noch viel mehr zeigen, aber für heute reichts mal oder?! Und, was meint ihr, gefallen euch die Veränderungen?? Schönes Wochenende noch!!

I could show you so much more, but I think that’s enough for today!! What do you think of the changes? Do you like them?? I wish you a great remaining weekend!!

Link des Tages / Link of the day

 Gartentipp – Paradeiser nachreifen
 Garten tipp – tomatoes

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Verrückte Schokotorte mit Herz / Crazy chocolate cake with love

27 Jun

Hi!!!

Na, seid ihr schon alle fleißig am Fondant machen? ;-) Ich war ja gemein und hab nur ein kurzes Bild von der leckeren Schokotorte gepostet, kein Rezept zum nachmachen…also wer schon in der Rührschüssel scharrt und Schoko hortet, hier das Rezept:

Are you already busy making fondant? ;-) I know, I’ve been mean to post only a yummy picture of the greatest chocolate cake in the world and no recipe to make it…so for everyone who is already holding on to the mixing bowl and hoarding chocolate chips, here’s the recipe:

Verrückte Schokotorte mit Herz / Crazy chocolate cake with love

Die wohl verrückteste Schokotorte der Welt (nein, diesmal nicht mit roten Rüben! ;-) ) – und gleichzeitig auch eine der leckersten!!

Maybe the craziest chocolate cake ever (no, this time not with red beets! ;-) ) – but at the same time one of the yummiest!!

Zutaten ————— Ingredients
3/4 Tasse Vollkornmehl
1/2 TL Backsoda
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
2 Eier (oder Chia-Eier)
1/2 Tasse brauner Zucker
1 Tasse Schokochips
2 Tassen Karfiol (ca. 1/2 Kopf)
1/2 Tasse Milch
3 EL Kokosöl
  3/4 cup whole wheat flour
1/2 tsp baking soda
1 dash of salt
1 tsp baking powder
1/4 cup unsweetened cocoa powder
2 Eggs (or chia eggs)
1/2 cup brown sugar
1 cup chocolate chips
2 cups cauliflower (about 1/2 head)
1/2 cups milk
3 Tbsp coconut oil

Zubereitung / Preparation

  • Die Karfiolröschen weich kochen und auskühlen lassen.
    Cook the cauliflower until its soft and let cool.
  • Den Ofen auf 150°C vorheizen und eine Springform (ca. 20cm) einfetten.
    Preheat the oven to 150°C and grease a spring pan (about 20cm).
  • Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
    Mix all dry ingredients in a large bowl.
  • In der Küchenmaschine den Karfiol mit den anderen feuchten Zutaten gut vermixen, bis keine Klümpchen mehr drin sind.
    Mix the cauliflower with the other liquid ingredients in a food processor until there are no more lumps.

  • Beide Massen miteinander vermischen und in die vorbereitete Form füllen.
    Mix both mixtures and fill in the greased pan.
  • Bei 150°C ca. 40 Minuten backen. (Die Zeit variiert je nach Ofen, am besten nach 30 Minuten mal schauen)
    Bake at 150°C for about 40 minutes (depends on your oven!! be sure to check after about 30 minutes)

So schmeckt Gemüse richtig gut!! That’s how I like my veggies!! ;-)

Euch interessiert wohl jetzt sicher auch wie das tolle Herz da in die Torte kommt? Ich wusste ihr werdet fragen! Da ist gar keine Hexerei dabei, es gibt eine Form zu kaufen mit der das ganz einfach ist. Ich (also eigentlich Dagmar ;-) ) hab sie bei “Alles Torte” in der Währinger Straße gekauft, ihr findet Sie aber auch bei Amazon. Man bäckt den Ober- und Unterteil jeweils separat, füllt dann beide und setzt sie dann zusammen. (Ich hab dafür das obige Rezept x2,5 genommen!)

I’m sure you wonder how the heart came in the cake…I knew you would ask! Its pretty easy, you can buy a cake pan that pretty much makes it for you!! I (actually it was Dagmar ;-) ) bought it at “Alles Torte” at währinger street in Vienna, but you can find it at Amazon  too. You bake the lower and upper half separately, fill it and put it together. (I had to make 2,5 times the recipe above)

Die Füllung hab ich mal so zusammen gerührt und hab gehofft sie rinnt mir nicht aus dem Kuchen, aber sie war perfekt!!

I mixed the filling from scratch and was a bit worried that it would leak out of the cake, but it was perfect!!

Zutaten Vanille-Füllung ————— Ingredients vanille-filling
800g Seidentofu
200g Weiße Schokolade Cranberry Joghurt
(von Alnatura)
1 Packung Vanille Pudding
1 Dose Kokosmilch
6 Blatt Gelatine
  800g silken tofu
200g white chocolate with cranberry yoghurt
1 packet of vanilla pudding (powder)
1 can of coconut milk
6 sheets gelatine

Zubereitung / Preparation

  • Kokosmilch öffnen und über Nacht offen im Kühlschrank stehen lassen. In der Früh sollte sich oben eine harte Schicht gebildet haben (das Fett) – geht leider nicht mit allen Sorten!!
    Open the coconut milk and leave it in the fridge overnight. In the morning there should be a hard part on top (the fat) – it doesn’t work with all types, so make sure you try it first.
  • Die Gelatine einweichen und in der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen.
    Soak the gelatine and melt the chocolate in the meantime.
  • Seidentofu mit dem Mixer glatt rühren und mit allen anderen Zutaten in einen Topf geben. Am Herd kurz erwärmen bis sich die Gelatine aufgelöst hat.
    Mix the silken tofu until smooth and combine all ingredients in a large pot. Heat it until the gelatine has dissolved fully.

Ich hab die Creme auch als Glasur verwendet und mit Fondantherzen verziert. Leider hatte ich zu wenig Creme und sie ist nicht so schön geworden.

I used the filling also as coating for the cake and decorated it with fondant hearts. Unfortunately I had a bit too little filling and therefore it wasn’t really pretty.

Ich würde auf diese Masse auch kein Fondant mehr geben!! Das sich Fondant bei manchen Cremes auflöst hab ich ja schon gewusst (Topfencreme funktioniert nicht!), aber leider war das auch hier der Fall…

I wouldn’t decorate this cream with fondant anymore! I already knew that some creams melt the fondant (cream cheese doesn’t work!!), but unfortunately it was the case with this cream too…


Nicht so schön hm? :-( Und das war schon nach 2 Stunden, ihr hättet sie am Abend sehen sollen…ein trauriger Anblick!! Naja, man lernt nie aus! Ich hab die Torte für meine Freundin zum Polterabend gemacht, war natürlich recht peinlich so eine zerronnene Masse zu bringen…aber geschmeckt hat sie allen (auch noch nach 5 Familienpizzen ;-) ) und es zählt ja der Gedanke!!

Not pretty hm? :-( And that was already after about 2 hours, you should have seen it at night…so sad!! Well, lesson learned! I made it for the bachelorette party of my friend and it was a bit embarassing to bring such a mess, but everyone liked it (even after 5 family pizzas ;-) ) and its the thought that counts, right?!

Mögt ihr Polterabende? Was haltet ihr von Gemüse im Kuchen? Do you like bachelorette parties? What do you think of veggies in cake?

Es ist Gartenzeit / It’s gardentime!

25 Mai

Hi!!!!

Gott sei Dank ist Freitag!! Irgendwie war das nicht meine Woche, zuerst wollten wir mit Restplatzkarten ins Musical > keine Karten übrig, dann hab ich beim Bankenlauf um 2 Sekunden den Stockerlplatz verpasst (bei 29°C) und gestern wollten wir ein Pillowfight Workout ausprobieren > gibts das nicht mehr! Unglaublich…da kann das Wochenende wohl nur besser werden, vor allem da es viel Garten beinhalten wird!!! Genau um den geht es heute auch, ich hab euch schon so lang versprochen da wieder mal ein Update zu liefern…

TGIF!! This was definitely not my week!! At first, we wanted to buy remaining musical tickets on the evening of the play > no tickets left! Then I missed third place at a run only by 2 seconds (it was 29°C – hot!!!) and yesterday we wanted to try a pillowfight workout, which is no longer available! Unbelievable!! So the weekend can only get better! It will involve a lot of my garden, which is also topic of this post as I’ve promised you an update anyway…


Ich hab viel Lavendel gekauft (und auch noch Samen gepflanzt), weil der angeblich Spinnen abhalten soll! ;-) Aber nicht nur Lavendel, schon Anfang des Jahres hab ich angefangen mein Gemüse aus Samen zu ziehen und damit die ganze Wohnung (und das Stiegenhaus..) voll zu stellen! Max und Balu sind begeistert…

I planted lots of lavender, as it is supposed to keep spiders away! ;-) I also started growing my veggies from seeds at the beginning of the year. Lots of pots are spread all over the appartment (and the hallway)! Max and Balu are thrilled…

Nicht nur das Gemüse das ich gepflanzt hab ist in meinen Töpfen gewachsen, nein auch Pilze?! War sehr überrascht, denke die Erde war verunreinigt?!

But not only veggies that were supposed to grow grew in the pots, also mushrooms did?! I was kind of surprised, I think the soil was polluted?!

Beim säen hab ich ein kleines Mini-Experiment gemacht: Dagmar hat gemeint sie sät teilweise in Seramis anstelle von Erde, da man dann beim pikieren ein leichteres Leben hat! Ich hab also die Hälfte in Erde gesät, die andere Hälfte in Seramis. Ergebnis: beim Seramis sieht man die kleinen Pflänzchen früher (und kann sich früher freuen ;-) ) und man tut sich leichter beim Umtopfen! Werd ich also sicher wieder machen!

I did a little experiment: Dagmar said she does seed in Seramis sometimes, because its easier to pique than in soil. So I planted half of the seeds in soil, half in Seramis. The outcome: you see the tiny plants earlier in the Seramis (and can jump up and down because of this earlier ;-) ) and piquing is also easier! I’ll do that again for sure!

Mittlerweile sind die meisten Pflanzen auf unser Balkönchen gezogen, einige sogar schon in den Garten! Gepflanzt hab ich vor allem Paradeiser (Tomaten) und Zucchini, alles andere wird dann direkt gesät (mittlerweile hab ich auch schon Spinat und Wassermelonen)

By now most of the plants moved to our tiny balcony, some even in the garden! I grew lots of tomatoes and zucchini, everything else will be seeded directly in the garden (by now I have some spinach and watermelons too)

Seht ihr sie? Meine Pflanzen? Nicht? Jaaaa, sie sind noch klein, aber die werden größer bestimmt!! Eine der Zucchini hatte sogar schon eine tolle Blüte…

Do you see them? My plants? No?? I know, they are tiny, but I’m sure they’ll grow!! One of the zucchini already bloomed…

Es bleibt viel zu tun, wir haben ja auch im Gartenhäuschen einiges gemacht, aber mehr dazu ein anderes Mal!! Für heute wünsch ich euch ein schönes Wochenende, ich melde mich das nächste Mal mit einem tollen Rhabarberrezept!! Und in der Zwischenzeit genießen wir unseren frisch verlegten Boden im Gartenhäuschen ;-)

There’s still a lot to do, we are renovating our tiny garden hut too, but more on that another time! I wish you a great weekend, and next time I’ll share with you an amazing rhubarb recipe!! In the meantime we enjoy our newly installed floor ;-)

5 Tage – 5 Smoothies – die Zusammenfassung

22 Apr

Schönen Sonntag!!!

Hoffe ihr habt ein schönes Wochenende!!! Die letzte Woche war ja geprägt von flüßigen, grünen Monstern voller Vitamine und gesundheitlichen Powerfrüchten und Gemüsen!!

Und merke ich einen Unterschied, zu Zeiten in denen ich keine grünen Smoothies trinke (und dadurch allgemein weniger Gemüse zu mir nehme)? Ja, ich kann wirklich sagen ich fühl mich merklich besser, hab mehr Energie, meine Haut ist reiner und strahlt, ich schlaf gut… vielleicht war es diese Woche Zufall und es liegt an etwas anderem, aber das riskier ich gerne, ich werd auf jeden Fall weiter meine Smoothies trinken!! Vielleicht gibts auch mal eine Runde 2 von 5 Tage – 5 Smoothies. Hier einmal die Zusammenfassung der letzten 5 Tage (Klick aufs Bild bringt euch zum jeweiligen Smoothie):

 
 
 

Na das nenn ich mal ein anderes Sonntagssüß hm! (aber die Smoothies schmecken wirklich alle süß, also insofern…)

Schönen Sonntag noch!!!

5 Tage – 5 Smoothies – Tag 2: Petersilien Passion

17 Apr

Hallo!!!

Und, habt ihr den ersten Smoothie gestern schon ausprobiert?? Wer das Rezept verpasst hat findet es hier, außerdem einige interessante Facts zu Green Smoothies!! Heute gibts Nummer 2 der gesunden Vitaminbomben!!

Petersilien Passion

Zutaten

1 Bund Petersilie
1 Gurke
1 Apfel
1 Banane
ca. 300ml Wasser

Zubereitung

  • Alle Zutaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Dann alles in den Mixer geben und mixen was das Zeug hält.


Petersilie im Smoothie hatte ich davor noch nie ausprobiert, aber ich muss sagen ich war begeistert!! Mal ganz abgesehen von der schönen grünen Farbe schmeckt der Smoothie sensationell gut, durch Apfel und Banane auch schön süß.

Wünsch euch noch einen schönen Abend!!

Gesunder Coleslaw mit Datteln und noch zwei Salate

6 Mar

Hallo!!

Hattet ihr einen schönen Wochenbeginn gestern?? Ich hoffe!! Ich schon, war zu Mittag beim Friseur (obwohl das momentan nicht viel bringt, möcht die Haare gern ein bisschen länger haben und bin in dieser blöden Übergangsphase, wer das schon mal durchgemacht hat weiß wie ich mich fühle) und am Abend massieren!! Im Thai-Spa, das erste Mal überhaupt massieren, war schon sehr entspannend muss ich sagen ;-) Wenns nur nicht so teuer wär…

Heute hab ich ein paar Salate für euch – mehrere weil ich sonst nie fertig werd mit dem verbloggen meiner Entwürfe ;-) Sind alle vom Blog-Event das ich Anfang des Jahres gehostet hab, “Mit Power ins neue Jahr”, dafür sind Salate ja predistiniert.

Gesunder Coleslaw mit Datteln

adaptiert von Zorra

Zutaten

1 Weisskohlkopf, fein geraffelt
1 Handvoll Datteln, grob gehackt
1/2 Zwiebel, fein geschnitten

Sauce
2 EL Honig
Salz
Pfeffer
25 ml Buttermilch
3 EL Topfen
2 EL Weißweinessig
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

  • Alle Zutaten für die Sauce in einer grossen Schüssel gut miteinander verrühren. Weisskohl, Datteln, Zwiebeln und Peperoncino zugeben und gut durchmischen.
  • Abdecken und mindestens zwei Stunden durchziehen lassen.

Ich war zuerst etwas skeptisch, bin normal nicht so der Kohlfreund, aber mit diesem Dressing, mmmh, bin begeistert, danke Zorra!!

Auch beim Blog Event gabs diesen Salat hier:


Ein Salat aus gerösteten Karotten mit Orangen und Avocado!! Ich hab noch Eier dazu gefügt, das Rezept aber sonst so gelassen. Gut war er!!!

Und zu guter Letzt noch ein Salat von dem ich nicht so begeistert war, der aber anderen vielleicht schmeckt (ich mag keinen Rettich…nun werdet ihr euch vermutlich fragen warum ich den dann überhaupt gekauft hab: gar nicht (also nicht mit Absicht ;-) ) der war im Bio-Kistl!)


Ein Rettich-Radieschen Salat mit Senf-Dressing!

Der Winter ist ja gar nicht so die Salatzeit gell (obwohl ich noch einen Salat in den Entwürfen hab, einen winterlichen Quinoa-Fenchel-Salat mit Grapefruit, nämlich seit letztem Jahr schon, allerdings is das Foto sooo schlecht, den muss ich glaub ich nochmal machen bevor ich ihn poste ;-) )

Fällt es euch im Winter leicht auf eure “Gemüsequote” zu kommen?? Mir fällt das im Sommer viel leichter!!

Schönen Abend!!

Vollkorn-Pizzateig selbst gemacht

28 Sep

Hi!!

Wer isst nicht gerne Pizza, das ist irgendwie das Essen wozu man immer wieder greift: wenn man in Eile ist, wenn man unterwegs ist, wenn Freunde kommen…wir belegen dann den Pizzateig gerne selbst und haben schon den “perfekten Teig” aus dem Supermarkt gefunden, den kauft man gleich mit Tomatensauce gemeinsam verpackt und der ist einfach toll!! Allerdings…ich bin ja ein Selbermacher! Schon seeehr lange überleg ich mir Pizzateig selber zu machen und letzte Woche hab ich mich endlich drüber getraut! Hier eine Schritt-für-Schritt Anleitung:

Wie man Vollkorn-Pizzateig selbst macht!

Das Rezept hab ich von hier, das hat so viele gute Bewertungen und auch Angela hat es auch schon probiert und für gut befunden. Man braucht wenig Zutaten, es ist gut beschrieben und es funktioniert wirklich einwandfrei!

Zutaten für ca. 3 Pizzen

1 TL Zucker
1,5 Tassen warmes Wasser
1 EL Germ/Hefe
1 EL Olivenöl
1 TL Salz
3,5 Tassen Vollkornmehl

Zubereitung

1) Die Hefe prüfen

Den Zucker im warmen Wasser auflösen und die Hefe/Germ darüber streuen.

8-10 Minuten rasten lassen – wenn die Hefe aktiv ist dann fängt das Ganze an zu schäumen und schaut dann ungefähr so aus:

Wenns nicht schäumt dann ist die Hefe inaktiv, dann müsst ihr neue nehmen! ;-) (warum das so ist wird später noch genauer erklärt)

2) Den Teig machen

Olivenöl und 3 Tassen des Mehls darunter mischen und so lange rühren, bis sich ein Teig gebildet hat. Der Teig ist erst mal sehr trocken, aber keine Sorge, das gehört so!!

Mit der restlichen halben Tasse Mehl stäubt ihr die Arbeitsfläche, auf die dann der Teig kommt.

So, bevor ihr weiter macht weicht ihr noch eure Schüssel ein, damit ihr sie nachher leicht reinigen könnt.

3) den Teig kneten

Jetzt kommt der lustige Teil, der “Workout-Teil” wie ich ihn auch nenne!! Der Teig wird geknetet, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist und der Teig schön geschmeidig ist. Das dauert ungefähr 8-10 Minuten – ja wirklich, so lange!! Geht aber schneller vorbei als ihr denkt, einfach 2-3 gute Lieder auflegen und laut mitsingen ;-)

Ich denke ihr könntet den Teig auch von einer Küchenmaschine kneten lassen, aber hier gehts ja um selbstgemachten Pizzateig, so richtig authentisch!! Ich hab auch schon gelesen, das der Teig dann nicht so gut wird, wüßte aber nicht genau wo da der Unterschied liegen könnte?!

4) deine harte Arbeit würdigen und den schönen Ball Teig anbeten!

Schön oder?? ;-)

5) den Teig gehen lassen

Waaaas? Den schönen Teig soll ich jetzt einfach gehen lassen? Bei der Tür hinaus und auf nimmer wiedersehen? 8-O

Ach soooo, das ist ja ein Germteig/Hefeteig, und der muss gehen, das heißt er muss ruhen. Während des Knetens quillt das enthaltene Gluten auf und es wird zäh, der Teig bekommt dadurch die Fähigkeit Gase zu halten und geht auf, dh gewinnt an Masse. Da gibts dann alle möglichen chemischen Vorgänge, die in so einem Hefeteig vor sich gehen, wen es genauer interessiert der findet die Infos hier.

Also, wieder zurück zu unserem Teig. Ihr fettet mit Olivenöl eine große Rührschüssel ein, platziert den Teig darin und deckt das Ganze mit einem Geschirrtuch ab. Dann wartet ihr ungefährt 1h, der Teig sollte danach ca. auf das doppelte angewachsen sein. (Es sollte nicht kalt im Zimmer sein, der Teig braucht Wärme, also wenn es bei euch kalt ist könnt ihr den Teig auch in den Ofen stellen und das Licht anmachen, das reicht dann schon)

6) (optional) die Katze ärgern

Während ihr wartet weckt ihr die Katze auf und sagt: “Ich will spiiiielen” ;-)

7) den Teig “schlagen” und nochmal gehen lassen

Der Teig sollte nach der einen Stunde ca. auf das doppelte aufgegangen sein. Bevor er noch weiter rasten muss müsst ihr die Luft raus schlagen…nämlich so:

Man sieht deutlich, ich bin eine One-Woman-Show ;-) Multi-Tasking-fähig könnte man auch sagen, Teig schlagen und ein Foto machen…

Dann teilt ihr den Teig in gleich große Teile. Ich hab 2 Teile gemacht, für 2 Pizzen, aber die waren dann etwas dick, also ich würde beim nächsten Mal eher 3 daraus machen (oder zwei größere)

Diese Teile lässt man dann einfach offen liegen und wartet nochmal 45 Minuten, die gehen nochmal auf.

8) Ofen vorheizen und Pizza formen

Den Ofen auf 170°C vorheizen. Aus den Teigbällen Pizzaböden formen. Ich hab die Teigbälle einfach zusammen gedrückt und dann am Rand gehalten und gedreht, die Schwerkraft erledigt dann den Rest. Hat sehr gut funktioniert diese Methode! Die Böden dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit den Fingern in die gewünschte Form bringen, bzw. hab ich bei einem etwas ausprobiert: ich hab ihn auf einen runden Tortenboden gelegt!

9) Pizza belegen!

Natürlich mit einem Belag eurer Wahl! Ich hab meine mit einem veganen Lemon-Basilikum-Pesto bestrichen, herbstliches Gemüse darauf gelegt und mit veganem Parmesan-Käse bestreut!! (Rezepte folgen!!)

Max hat da schon ganz andere Vorstellungen von Pizza…

 Schinken, Käse, ein bisschen Gemüse und Ei!!

Die Pizzen dann im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind!!

Mmmmh…

Die Pizzen waren wie gesagt dicker als erwartet, daher auch sehr teigig. Der Teig selbst ist aber sehr sehr gut, er war weich und saftig, also wer dünne, harte Teige lieber hat, für den ist diese Pizza nichts!!

Ich weiß, bin euch auch einen Bericht über die “Wiener Wiesn” schuldig, der folgt, aber ich denke für heute ist das lang genug oder?! ;-)

Schönen Abend!!

Tofu-Gemüselaibchen mit Sesamkruste

21 Sep

Hallo!!!

Hoffe ihr hattet einen schönen Tag!!

Ich eigentlich schon, obwohl ich mein Training mit den Mädls ausfallen lassen muss, dummer Hals :-( Dabei ist das immer so lustig, vor allem wenn ich mich zum Affen mache… ;-)

Sorry Mädls, ich hoffe mein Ersatzprogramm macht Spaß!!

Vor einiger Zeit hab ich ja die perfekten Gemüselaibchen gefunden!! Auf der Suche danach bin ich auch auf diese Tofu-Gemüselaibchen von Bettina gestoßen, die im Gegensatz zu anderen Tofu-Laibchen auch wirklich sehr sehr lecker waren:

Tofu-Gemüselaibchen mit Sesamkruste

abgewandelt von Bettina

Zutaten für ca. 5 Laibchen

300 g Tofu, abgetropft
1 Frühlingszwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
ein Stück Ingwer
1 Karotte
3 Stangen Sellerie
2 Eier
2 EL Vollkornmehl
2-4 EL Semmelbrösel
ca. 2 EL starke Sojasauce
eine kleine Handvoll Kresse
Salz, schwarzer Pfeffer
weiße Sesamsamen zum Panieren
4 EL Erdnussöl

Zubereitung

  • Tofu in den Mixer bröckeln und Sprossen, Zwiebel, Koriander und Knoblauch zugeben. Im Mixer fein pürieren. Sojasauce, Eigelb und Pfeffer unterrühren und zu einem weichen Teig kneten. Mehl einarbeiten und dann soviel Semmelbrösel, dass es eine gut formbare Masse geworden ist. Den Teig 15 Minuten stehen lassen.
  • Anschließend 5 Laibchen daraus formen, im Sesam wälzen.
  • Öl in einer gut beschichteten Pfanne erhitzen, und je 2 Laibchen auf einmal darin auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Sind ganz einfach zu machen und echt sehr lecker!!

Wünsch euch einen schönen Abend!!!

Die perfekten Gemüselaibchen

31 Aug

Hallo!!

Na, nach Portugal reist ihr wohl gerne, wenn ich mir die Zugriffsstatistik so anschaue ;-) Heute hab ich eines der Rezepte für euch die ich hier schon angekündigt habe. Ich hab diese Gemüselaibchen fürs Grillen gemacht und war selbst ganz begeistert wie gut die waren, damit hatte ich nicht gerechnet!! Sind wirklich ein Hammer und haben alle umgehaut, sogar den Max, der normalerweise Fleisch vorzieht!

Die perfekten Gemüselaibchen

Rezept abgeändert von Angela

Diese Laibchen sind außen knusprig und innen weich, mit einigen Körnern zum Beißen, und sie halten gut zusammen - alles Dinge die ich an Laibchen mag und die mit Gemüselaibchen oft schwierig zu erreichen sind! Man kann sie im Ofen, in der Pfanne oder am Grill zubereiten und sie können auch glutenfrei hergestellt werden. Außerdem sind sie auch noch vegan!

Zutaten für ca. 8-12 Laibchen (je nach Größe)

1/2 Tasse Zwiebeln, klein geschnitten
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2.5 EL Chia Samen + 1/2 Tasse warmes Wasser (= Chia Ei)
1 Tasse Haferflocken, zu Hafermehl verarbeitet (andere Mehlsorten funktionieren wahrscheinlich auch)
1.5 Tassen Semmelbrösel (ich hab da teilweise auch Haferflocken stattdessen genommen, hat super funktioniert!)
1 Tasse geriebene Karotte
1 Tasse gekochte schwarze Bohnen, zerdrückt
1/4 Tasse frische Petersilie, oder Basilikum (oder Lemon-Basilikum, das hab ich genommen ;-) )
1/3 Tasse Mandeln, klein geschnitten
1/2 Tasse Sonnenblumenkerne
1/2 Tasse Sojamilch (musste ich dazu geben, weil die Mischung zu trocken war)
1 EL extra virgin Olivenöl
1 EL Tamari (Sojasauce)
1.5 TL Chilipulver
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  • Ofen auf 150°C vorheizen (wenn die Laibchen dann im Ofen gebraten werden, aber auch wenn sie gegrillt werden).
  • Zwiebel und Knoblauch in 1/2 EL Öl sautieren. Das Chia-Ei zusammen mischen und auf die Seite stellen – es bildet sich eine gelartige Masse.
  • Alle Zutaten (außer Gewürze und Salz) in eine große Schüssel geben und vermischen. Jetzt würzen.
  • Mit angefeuchteten Händen Laibchen formen.
  • Diese dann entweder: Braten – für ca. 5 Minuten pro Seite, oder Backen – für ca. 20 Minuten pro Seite, oder Grillen – dafür ca. 15 Minuten im Ofen vorbacken und dann am Grill nur mehr goldbraun braten.

Ich hab die Laibchen im Ofen vorgebacken und wir haben sie dann am Griller goldbraun gebraten (hm, also fast, einige waren auch etwas dunkelbrauner als gold ;-) ) Wir werden üben!

Mmmh, da bekomm ich gleich wieder Gusto, Gott sei Dank sind noch 2 kleine über, die werd ich mir dann heute Abend machen!! Ich wünsch euch einen schönen ebensolchen ;-)

Achja, und da sagt noch einer “Hallo”:

PS: Und demnächst gibts mal einen Firmengründungs-Post, ich arbeite dran, ist alles gar nicht so einfach muss ich euch sagen! ;-)

Teff-Kichererbsen-Salat mit Tahini-Lemon Dressing

15 Jul

Happy Freitag!!!!

Hoff ihr habt die Woche gut überstanden?!

In letzter Zeit haben wir viel Zeit im Garten am See verbracht…

Ist einfach sooo toll dort, und das mitten in Wien!! Wir haben viel gegrillt…

…wobei es schon eine Überwindung ist bei diesen heißen Temperaturen den Grill anzuheizen. Unser Lieblingsspiel im Sommer: wer muss vorm heißen Grill stehen ;-)

Neben gegrilltem gibt es auch immer Salate, unter anderem diesen hier:

Teff-Kichererbsen-Salat mit Tahini-Lemon Dressing

Teff ist das traditionelle Getreide äthiopischer Bauern und das kleinste Getreide der Welt (auch als Zwerghirse bekannt) – es ist voller guter Nährstoffe wie Eisen und Calcium und zusätzlich glutenfrei. Kombiniert mit proteinreichen Kichererbsen und dem würzigen Dressing eigentlich nicht nur als Beilage perfekt!

Zutaten

1 Tasse (ungekocht) Teff

ca. 300g Kichererbsen (gekocht)

1 Salatgurke

1 Paprika

1 großen Paradeiser (Tomate)

2 Knoblauchzehen

2 Zwiebel

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zutaten fürs Tahini-Lemon Dressing

1/4 Tasse Tahini

3 Knoblauchzehen

1/2 Tasse frischer Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)

2 EL natives Olivenöl

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

ev. etwas Wasser, falls das Dressing zu fest ist

Zubereitung

  • Teff laut Anweisung kochen (die Bitterstoffe abwaschen und dann in Wasser aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen – lustig ist das abseihen, das Getreide ist so klein das es durchs Sieb fällt ;-) Ich habs mit einem Stück Küchenrolle abgeseiht)
  • In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und alles klein schneiden.

  • Das geschnittene Gemüse mit den Kichererbsen und dem Teff vermischen.
  • Alle Zutaten des Dressings in eine Küchenmaschine geben und gut vermischen – falls die Mischung zu fest ist ein paar Löffel Wasser darunter mischen. Nach Belieben würzen und über dem Salat verteilen. (man kann das Dressing sicher auch ohne Küchenmaschine vermischen, ist durch die harte Konsistenz des Tahini ein bisschen anstrengend, aber funktioniert sicher genauso gut!!)

Wünsch euch ein schönes Wochenende!!

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